Ubicado en la vibrante ciudad de Incheon, Songdo ofrece un paisaje culinario único que une sin esfuerzo el pasado con el presente. Esta primera parte de nuestra exploración culinaria nos lleva al Viejo Songdo (구 송도), un área rica en historia y amada no solo por los residentes de Incheon sino también por muchos que residen en las modernas extensiones del Nuevo Songdo (신 송도). Famoso por su parque de atracciones Songdo y apreciado por su encanto nostálgico, Old Songdo se ha convertido en un destino favorito para las familias de New Songdo y más allá, que buscan saborear la tradición. A solo 10 minutos en taxi desde el corazón del Parque Central de New Songdo, esta área también ofrece un escape refrescante con su telón de fondo de montañas, agregando una sensación de tranquilidad y frescura distinta de la energía urbana de su contraparte más nueva.
A sólo 10 minutos del bullicioso corazón de Nuevo Songdo se encuentra Songdojumak (송도주막), un emblema del patrimonio culinario ubicado en el pintoresco Viejo Songdo (구송도). Este venerable establecimiento en 36 Cheongryang-ro 79beon-gil, Yeonsu-gu, Incheon, ofrece más que una simple comida; ofrece una experiencia impregnada de las ricas tradiciones de la cocina coreana.
Más allá de su modesta fachada, Songdojumak se despliega como un refugio cálido y espacioso, ideal tanto para grandes celebraciones como para cenas íntimas. Las paredes, adornadas con firmas de celebridades y visitantes satisfechos, hablan de su estatus venerado entre los amantes de la comida. El horario de funcionamiento de 09:30 a 22:00, con una pausa de 15:30 a 16:30, permite a locales y visitantes descubrir los sabores que han hecho de este lugar un pilar del panorama culinario de la región. Aquí, cada plato no sólo satisface el paladar sino que también conecta a los comensales con el legado perdurable de la cultura gastronómica coreana, lo que convierte a Songdojumak en un destino preciado para quienes buscan autenticidad a un corto viaje del pulso contemporáneo del Nuevo Songdo.
En el corazón del célebre menú de Songdojumak (송도주막) se encuentran dos platos destacados que resumen perfectamente el espíritu culinario del restaurante: Sirae-gi Tteulleogi (시래기털레기) y Jjukkumi Bokkeum (쭈꾸미볶음). Estas ofrendas no son sólo comidas; son una invitación a explorar la profundidad y amplitud de los sabores tradicionales coreanos, preparados con un nivel de cuidado y experiencia que trasciende lo común.
El Sirae-gi Tteulleogi, una reconfortante mezcla de masa hecha a mano y hojas secas de rábano, cocida a fuego lento en un sabroso caldo elaborado con camarones con cebada, es un testimonio de la simplicidad y riqueza de la cocina casera coreana. Este plato, servido hirviendo en una tradicional cazuela de barro, es una experiencia culinaria que hay que saborear lentamente. Debido a su calidez, se recomienda servir porciones en tazones individuales, dejando que se enfríe un poco. Este método no sólo mejora el disfrute sino que también permite a los comensales apreciar verdaderamente los matices de sabores del caldo, especialmente el umami distintivo de los camarones con cebada. El Sirae-gi Tteulleogi se disfruta mejor combinando la tierna masa con las hojas de rábano y saboreando el caldo por separado para experimentar plenamente su sabor único.
En el otro lado del espectro está el Jjukkumi Bokkeum, un plato que llama la atención por su vibrante variedad de sabores y texturas. Este pulpo pata de salvado picante es una clase magistral de equilibrio, ya que ofrece un picante que se puede adaptar a las preferencias individuales, lo que garantiza que sea una delicia tanto para los aventureros como para aquellos con un paladar más suave. El pulpo, tierno y lleno de sabor, se puede disfrutar de varias formas. Combina excepcionalmente bien con un plato de arroz, donde su sabor picante se complementa con los sutiles granos, creando una armoniosa mezcla de sabores. Para una toma más refrescante, envolver el pulpo en lechuga crujiente agrega una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad del pulpo. Además, pedir el tradicional "Yeonnal Boribap" (옛날보리밥), una mezcla de arroz de cebada con una variedad de verduras como calabaza, champiñones y helechos, para mezclar con el Jjukkumi Bokkeum eleva el plato a nuevas alturas. Esta combinación no sólo agrega variedad de texturas sino también capas de sabores que hacen de cada bocado un descubrimiento.
Estos platos, Sirae-gi Tteulleogi y Jjukkumi Bokkeum, encarnan el espíritu de la tradición culinaria coreana e invitan a los comensales a participar en una experiencia gastronómica más interactiva y personal. Songdojumak (송도주막) ofrece no solo una comida, sino un viaje a través de los sabores que definen la cocina coreana, lo que lo convierte en un destino de visita obligada para cualquiera que busque sumergirse en el auténtico sabor de Corea.
Ubicación: Mapa de Naver
En el bullicioso corazón de Songdo, Woopan Deungsim (우판등심) es un paraíso para el Hanwoo (한우), la mejor carne de res de Corea, conocida por su profundo sabor y ternura. Con espacio para 430 invitados, este popular lugar en 61 Cheongryang-ro, Yeonsu-gu, Incheon, se llena rápidamente, especialmente durante las horas pico. Woopan Deungsim, reconocido como el principal destino de Hanwoo en Songdo, se enorgullece de combinar la tradición culinaria con la innovación.
Abierto todos los días de 11:00 a 22:00, es un lugar donde tanto los entusiastas de la barbacoa coreana como los nuevos en la cocina coreana pueden explorar los ricos sabores de Hanwoo en un entorno que combina técnicas clásicas con un estilo contemporáneo.
El nombre "Woopan" (牛鈑) se traduce como "parrilla para carne Hanwoo", un apodo apropiado para un restaurante que se enorgullece de ofrecer una experiencia de parrillada única. A diferencia de las parrilladas de carbón convencionales que se encuentran en la mayoría de las barbacoas coreanas, Woopan Deungsim eleva la experiencia con el uso de parrillas hechas a medida. Elaboradas por maestros artesanos expertos en técnicas tradicionales, estas parrillas "respirables" están diseñadas para evitar que la carne se queme y al mismo tiempo facilitan la reacción de Maillard, un fenómeno culinario que realza el sabor y el color de la carne, haciendo de cada bocado del solomillo Hanwoo una delicia gustativa.
El menú de Woopan Deungsim es refrescantemente sencillo y se centra exclusivamente en el solomillo Hanwoo, una elección que subraya la confianza del restaurante en su calidad y preparación. Los precios reflejan la naturaleza premium de las ofertas, con porciones de cena (150 g) a un precio de 37 500 KRW y un almuerzo especial (120 g) disponible por 24 000 KRW. El restaurante se enorgullece de su servicio, con personal que asa la carne a la perfección, asegurando que cada rebanada sea tierna, suculenta y llena de los ricos sabores a nueces característicos del Hanwoo de alta calidad.
La experiencia de cenar en Woopan Deungsim no se trata sólo de la carne; se trata de cómo se disfruta. Acompañamientos como cebollas asadas, ajo, salsas saladas y ensalada de cebollino no son meros acompañamientos, sino componentes integrales que realzan el sabor de la carne. Se anima a los comensales a experimentar con combinaciones y encontrar el bocado perfecto de carne de res, ya sea realzado por el picante del ajo crudo o la frescura de la ensalada.
Ninguna comida en Woopan Deungsim está completa sin probar el arroz frito (볶음밥) o el Hanwoo Doenjang (한우된장죽, un rico guiso de pasta de soja) y los fideos Yeolmu (열무국수), alimentos básicos que causan mucha indecisión debido a sus irresistibles sabores. El arroz frito, en particular, destaca por su preparación distintiva: cocinado en un plato caliente con kimchi de rábano encurtido cortado en cubitos hasta que los granos estén crujientes pero tiernos, ofreciendo un sabor y una textura que recuerdan a la paella española pero con un toque coreano único. Combinado con los picantes y refrescantes fideos Yeolmu, es una comida que satisface tanto el paladar como el alma.
Ubicación: Mapa de Naver
En el bullicioso corazón de Songdo, Kkotge Damda de Blueberry Farm (꽃게담다by블루베리팜) se ha convertido en un faro para quienes buscan los ricos y sabrosos sabores del tradicional cangrejo coreano con salsa de soja, también conocido como ganjang gejang (간장게장). Ubicado en 34-19 Angogae-ro 101beon-gil, Yeonsu-gu, Incheon, este restaurante es un lugar destacado para cenar de 11:00 a 22:00 todos los días, excepto los lunes, cuando se toma un merecido descanso. Reconocido en varios medios de comunicación, Kkotge Damda ha solidificado su reputación como un destino de visita obligada para los entusiastas de la comida.
Distribuido en dos plantas, el restaurante ofrece un ambiente acogedor que logra sentirse abierto e íntimo. El primer piso, aunque no está dividido en habitaciones privadas, cuenta con particiones que crean una sensación de privacidad, lo que permite a los huéspedes disfrutar de sus comidas en un ambiente apartado. Este cuidadoso diseño garantiza que cada experiencia gastronómica en Kkotge Damda by Blueberry Farm sea especial y personalizada.
Entre la diversa gama de opciones de menú, el menú fijo de Blueberry Farm (블루베리팜정식) se destaca como la joya de la corona. Disponible para dos o más comensales a una tarifa por persona de 21.900 KRW, este menú fijo es un placer para la vista y el paladar. Los comensales disfrutan de una generosa oferta que incluye cangrejo hembra con salsa de soja (암꽃게 간장게장) y ensalada de cangrejo picante (꽃게무침), acompañada de una ensalada de arándanos, seis guarniciones, arroz y sopa. La relación calidad-precio es excepcional, sobre todo teniendo en cuenta que platos similares en otros lugares pueden costar unos 30.000 KRW por persona.
Lo que distingue a Kkotge Damda de Blueberry Farm no es solo la asequibilidad sino también la calidad y el sabor de sus platos. El condimento de salsa de soja logra un equilibrio perfecto sin ser demasiado salado o dulce, y el cangrejo siempre está lleno de carne. Al realizar el pedido, la mesa se llena rápidamente con una variedad de platos, incluido el cangrejo con salsa de soja, la ensalada de cangrejo picante mezclada con verduras tiernas, que es una delicia por sí sola, y una sopa de miso con patas de cangrejo que completa la comida maravillosamente.
Para disfrutar de la mejor experiencia, se anima a los comensales a mezclar arroz con huevas de cangrejo dentro del caparazón del cangrejo, envolverlo en algas o probarlo con huevos fritos de cangrejo (disponibles a dos por 2000 KRW), que cuando se mezclan con arroz y soja salsa de caldo de cangrejo, crea una combinación celestial. Hay arroz adicional disponible a pedido, lo que garantiza que nadie se vaya de la mesa con ganas. Además, por 10.000 KRW adicionales por persona, el estofado de cangrejo (꽃게탕) es un complemento muy recomendable para la comida, ya que proporciona un final cálido y reconfortante a una experiencia gastronómica verdaderamente exquisita.
En Kkotge Damda by Blueberry Farm, cada visita promete una exploración de sabores y una experiencia gastronómica que celebra la rica herencia culinaria de Corea, lo que la convierte en una visita obligada para cualquiera en Songdo que desee el auténtico sabor del cangrejo con salsa de soja.
Ubicación: Mapa de Naver
El paisaje culinario del Viejo Songdo es un tesoro escondido de sabores esperando ser descubierto. Desde el encanto tradicional de Songdojumak hasta la excelencia gourmet de Woopan Deungsim y las delicias de mariscos de Kkotge Damda de Blueberry Farm, estos restaurantes ejemplifican lo mejor que Old Songdo tiene para ofrecer. Mientras continuamos nuestra exploración de la escena gastronómica de Songdo, estad atentos a la Parte 2, donde nos aventuraremos en el corazón de Nuevo Songdo para descubrir más gemas escondidas y maravillas culinarias en Incheon. Ya sea que le apetezca la comodidad de los platos tradicionales o la emoción de las innovaciones culinarias modernas, la diversa escena gastronómica de Songdo promete una aventura para cada paladar, uniendo a la perfección lo antiguo con lo nuevo.
